2 sípies
8 gambes (o llagostins)
4 escamarlans
20 petxines ( xirles, cloïsses…)
tomàquet fregit
oli
sal
2 litres d’aigua ( o fumet de peix)
8 llesques de pa torrat
all
Tallem les sípies a daus i les fregim en una olla amb oli. Quan la
tinguem una mica cuita hi afegim les petxines i el tomàquet, quan
comenci a fer xup-xup hi posem les gambes i els escamarlans, els
deixem coure un moment hi afegim el fumet.
Ho deixarem bullir aproximadament una hora, rectifiquem de sal i la
servirem calenta, acompanyada de les torradetes sucades amb all.
Bon profit!